CFTC Défense

La Vie à Défendre

La CFTC, née en 1919, est un syndicat de construction sociale depuis plus de 100 ans. Figure historique du syndicalisme français, elle perpétue les valeurs sociales chrétiennes qui fondèrent notre pays et notre civilisation européenne, avec en particulier la dignité de la Personne humaine au cœur de son travail et la défense du Bien commun…

 

MARINADE DE SAUMON

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PREMIER MELANGE

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  • -  1 cuiller à soupe de sel fin
  • -  1 cuiller à café de sucre
  • -  1 cuiller à café de poivre blanc
 

SECOND MELANGE

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  • -  mixer 5 gr de coriandre grains secs
  • -  + 2 gousses d’ail
  • -  + 6 cerneaux de noix
  • -  + 6 noisettes
  • -  ajouter 3 jus de citron vert
  • -  5 jus de citron jaune
  • -  ½ c. à soupe d’huile d’olive
  • -  3 échalotes ciselées finement
  • -  1 botte d’aneth ciselée finement
  • -  sel
  • -  poivre
  • -  mélanger bien cette marinade.

  • -  Trancher très finement les filets de saumon désarêtés
  • -  Disposer quelques pincées du premier mélange sur le fond de l’assiette de service
  • -  Disposer les tranches de saumon dans les assiettes sans les superposer
  • -  Filmer les assiettes et disposer au frais pendant 1 heure
  • -  Badigeonner à l’aide d’un pinceau largement les tranches de saumon avec la marinade
  • -  Filmer, laisser reposer 2 heures au frais avant de servir
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